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分析粗多糖含量測(cè)定中選擇葡聚糖標(biāo)準(zhǔn)品的原因

點(diǎn)擊次數(shù):6920  更新時(shí)間2017-08-29  【關(guān)閉

    多糖是存在于自然界的醛糖和(或)酮糖通過(guò)糖苷鍵連接在一起的聚合物(一般10個(gè)以上)。多糖是一切有生命的有機(jī)體*的成分,它與維持生命的種種生理機(jī)能有著密切的。用于粗多糖含量測(cè)定的方法有很多,一類是利用了多糖的還原性,測(cè)定還原性多糖的方法有3, 5-二硝基水楊酸鹽(DNS)比色法和Somogyi-Nelson法。另一類測(cè)定方法,也是現(xiàn)在普遍使用的方法,是利用多糖在強(qiáng)酸性條件下脫水生成糠醛或其衍生物,然后再與酚類或胺類化合物縮合,生成有特殊顏色的物質(zhì)的這一性質(zhì)進(jìn)行測(cè)定,這類方法有地衣酚-硫酸法、苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法。
    苯酚-硫酸法是用得較多的方法,苯酚-硫酸試劑可與游離的寡糖、多糖中的己糖、糖醛酸起顯色反應(yīng),己糖在490 nm處有zui大吸收值,吸收值與糖含量呈線性關(guān)系。此法是先用標(biāo)準(zhǔn)糖制作標(biāo)準(zhǔn)曲線后,再通過(guò)多糖的顯色反應(yīng)測(cè)定吸光度,然后根據(jù)其在曲線上的位置推算出多糖的濃度從而推算其含量。此法操作簡(jiǎn)單、快速、靈敏、重復(fù)性好,對(duì)每種糖僅需制作一條標(biāo)準(zhǔn)曲線。蒽酮-硫酸法是另一種常用的方法,其原理是利用糖類遇濃硫酸脫水后生成糖醛或其衍生物,可與蒽酮試劑縮合,反應(yīng)后溶液呈藍(lán)綠色,于620 nm處有zui大吸收,顯色深度與多糖的含量呈線性關(guān)系。
    目前,在制作標(biāo)準(zhǔn)曲線的標(biāo)準(zhǔn)品的選用上普遍存在爭(zhēng)議。葡萄糖因?yàn)槠涞土膬r(jià)格和方便的來(lái)源,一直是研究人員的。但當(dāng)我們深究比色法的原理,發(fā)現(xiàn)其本身不能區(qū)分單糖和寡糖,所以它的測(cè)定結(jié)果很大程度上依賴于標(biāo)準(zhǔn)品的選擇。此外,比色法通常用濃硫酸短時(shí)間水解粗多糖,對(duì)于分子量較小的粗多糖,高濃度的硫酸可以在較短時(shí)間內(nèi)將其水解成寡糖和單糖,但當(dāng)粗多糖的分子量較大時(shí),水解是很難控制的。比如對(duì)香菇粗多糖(分子量500,000——1,000,000)的*水解就需要4M HCl或2M H2SO4于100℃作用3-6小時(shí)。因此如果用葡萄糖做標(biāo)準(zhǔn)曲線,勢(shì)必對(duì)粗多糖樣品中大分子部分的測(cè)量帶來(lái)很大的誤差。對(duì)于比色法測(cè)定當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)品與被測(cè)樣品的結(jié)構(gòu)類似時(shí),得到的結(jié)果要準(zhǔn)確得多,用葡萄糖做標(biāo)準(zhǔn)品和用葡聚糖做標(biāo)準(zhǔn)品測(cè)粗多糖含量時(shí),前者測(cè)的結(jié)果不同程度的偏高。這樣看來(lái),用葡萄糖作為測(cè)定多糖含量的標(biāo)準(zhǔn)品是不合適的。
    認(rèn)識(shí)到這一事實(shí),人們開始逐漸改用葡聚糖標(biāo)準(zhǔn)品作為測(cè)定粗多糖含量的標(biāo)準(zhǔn)品,使用的是分子量為500,000的葡聚糖。
     
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